Ван Брайан, автор-составитель, «Классическая мудрость».
Ужин и ужин — и философствование — это способ, которым древние праздновали жизнь. На самом деле, вино было основным культурным продуктом для древних греков. Учитывая, что их цивилизация лежит в основе большей части западной цивилизации, вино становится важной частью нашего коллективного наследия.
В ходе археологических раскопок были обнаружены экстравагантные кубки, предположительно когда-то предназначенные для употребления вина, относящиеся к микенской эпохе Греции. Среди таких артефактов — золотые и серебряные кубки, свидетельствующие о том, что люди микенской эпохи были не только свирепыми воинами, но и людьми утонченными, знающими толк в вине и почитающими его.
Одним из артефактов, представляющих особый интерес, является кубок Нестора. Этот золотой кубок был обнаружен Генрихом Шлиманом в 1876 году на территории древней цивилизации Микен. Считается, что он принадлежал древнему царю Нестору из Пилоса, который был известным персонажем «Илиады».
Гомер описывает кубок Нестора следующим образом:
«На нем было четыре ручки, вокруг каждой кормилась пара золотых голубей. Внизу были две подставки. Когда кубок был полон, другой человек с трудом поднял бы его со стола, но Нестор, как ни стар он был, поднял его с легкостью». — Илиада
Кубок Нестора или кубок голубя — это золотой кубок, обнаруженный в 1876 году Генрихом Шлиманом в шахте IV могильного круга А в Микенах.
Принято считать, что крупномасштабное производство, распространение и потребление вина началось на выдающемся острове Крит. Изображения примитивных винных прессов можно увидеть на стенах минойских гробниц, датируемых 3000 годом до нашей эры. Глиняные кубки и графины были обнаружены по всему острову, в том числе в древнем дворце царя Миноса в городе Кносс.
Считается, что ремесло виноделия зародилось на этом острове и постепенно перекочевало на материковую часть Греции. Древние греки на протяжении веков торговали вином как коммерческим продуктом в своих регионах.
Действительно, греческим вином торговали по всему известному древнему миру. Особенно популярны были вина с таких островов, как Крит, Родос и Лесбос. Сам Гомер пишет о прекрасных запасах вина, найденных в погребах возле города Троя. Эгейское море было настолько насыщено кораблями, торговавшими вином, что Гомер называл его «винным темным морем».
Было ли вино темным морем от вина?
Чтобы удовлетворить высокий спрос, древние разработали новые технологии хранения вина, которые позволяли перевозить его на большие расстояния без порчи. До появления герметичных стеклянных бутылок вино, оставленное в обычной бочке, подвергалось воздействию кислорода и быстро портилось.
Древние греки начали запечатывать бочки с вином сосновой смолой, чтобы предотвратить его порчу. Смола помогала сделать бочки герметичными и одновременно придавала напитку выраженный сосновый аромат.
Этот характерный вкус сохранился до наших дней в виде «Рестины», современного белого вина, которое имитирует вкус древних времен.
Рестина… не всем по вкусу…
В одном интересном анекдоте утверждается, что сосновая смола использовалась совсем по другой причине. Согласно этой теории, римские солдаты регулярно грабили города Греции и уносили с собой запасы вина. Греческие граждане так разозлились, что стали использовать сосновую смолу для придания вину горького аромата. Римские захватчики пробовали один глоток этого своеобразного вина, чувствовали горечь и считали его испорченным.
Таким образом, греки сохраняли свои вина, а захватчики оставались в неведении. Эта идея наводит на мысль о том, что греки принимали меры для защиты своих вин, в то время как захватчики уходили с их женщинами и сокровищами. По крайней мере, у них были правильные приоритеты…?
Вино в Древней Греции имело огромное культурное значение. Древние пили вино, чтобы восхвалять богов и расширять свой кругозор. Они тщательно изучали его, чтобы расшифровать предполагаемые преимущества и риски для здоровья.
Это был основной продукт питания, религиозный опыт: действительно, производство, распространение и потребление вина настолько глубоко укоренилось в культуре Древней Греции, что вы просто не можете иметь одно без другого.