На красной фигурной вазе изображены древние греки, наслаждающиеся вином
В то время как древние философы пытались найти истину путем интеллектуальных дискуссий, они часто делали это с чашей вина в руке и еще большим количеством вина в ближайшем графине. Эти «симпозиумы» были интеллектуальными собраниями, где философы Древней Греции собирались за столом и позволяли беседе и вину течь свободно.
Этот образ древних интеллектуалов, собирающихся вокруг щедрой порции вина, часто изображается в нескольких диалогах, написанных такими авторами, как Аристотель и Платон. Возможно, наиболее яркую сцену такого рода можно наблюдать при чтении «Симпозиума» Платона. И хотя принято считать современных философов депрессивными интровертами, древние действительно знали, как хорошо провести время.
«Кубок Нестора»
События, подобные тем, что изображены в «Симпозиуме», привлекают пристальное внимание к культуре Древней Греции. В частности, они невольно дают нам представление о важности вина как основного культурного продукта в древние времена. Часто считается, что Древняя Греция является основой для большей части западной цивилизации. И вино не является исключением из этого правила.
Важность вина в Древней Греции была подтверждена археологическими раскопками, в ходе которых были найдены экстравагантные кубки, относящиеся к микенской эпохе Греции. Среди таких артефактов — золотые и серебряные кубки, свидетельствующие о том, что люди микенской эпохи были не только свирепыми воинами, но и утонченными людьми, знающими толк в вине и почитающими его. Одним из артефактов, представляющих особый интерес, является кубок Нестора. Золотой кубок, обнаруженный Генрихом Шлиманом в 1876 году на территории древней цивилизации Микен. Считается, что кубок принадлежал древнему царю Нестору из Пилоса, который был известным персонажем «Илиады». Гомер описывает кубок Нестора, когда пишет:
«На нем было четыре ручки,
вокруг каждой кормилась пара золотых голубей.
Ниже были две подставки. Когда кубок был полон,
другой человек с трудом мог поднять его со стола,
но Нестор, как ни был он стар, поднял его с легкостью». -Гомер из «Илиады
Принято считать, что крупномасштабное производство, распространение и потребление вина началось на выдающемся острове Крит. Изображения примитивных винных прессов можно увидеть на стенах минойских гробниц, датируемых 3000 годом до нашей эры. Глиняные кубки и графины были обнаружены по всему острову, в том числе в древнем дворце царя Миноса в городе Кносс. Считается, что ремесло виноделия зародилось на этом острове и постепенно перекочевало на материковую часть Греции.
Древние греки на протяжении веков торговали вином как коммерческим продуктом в разных регионах. Действительно, греческим вином торговали по всему известному древнему миру. Особенно популярны были вина с таких островов, как Крит, Родос и Лесбос. Сам Гомер пишет о прекрасных запасах вина, найденных в погребах за пределами города Трои. Эгейское море было настолько насыщено кораблями, торгующими вином, что Гомер называл его «винным темным морем».
Чтобы удовлетворить такой высокий спрос на вино, древние разработали новые методы хранения, которые позволяли перевозить вино на большие расстояния без порчи. До появления герметичных стеклянных бутылок вино, оставленное в обычной бочке, подвергалось воздействию кислорода и быстро портилось. Древние греки начали запечатывать бочки с вином сосновой смолой, чтобы предотвратить порчу вина. Смола помогала сделать бочки герметичными и одновременно придавала напитку выраженный сосновый аромат. Этот характерный вкус сохранился до наших дней в виде «Рестины», современного белого вина, сохранившего уникальный аромат древних времен.
Дионис в детстве
Интересный анекдот утверждает, что использование сосновой смолы имело совсем другую причину. Согласно этой гипотезе, римские солдаты регулярно грабили города Греции и уносили с собой запасы вина. Греческие граждане так разозлились, что стали использовать сосновую смолу для придания вину горького аромата. Римские захватчики пробовали один глоток этого своеобразного вина, чувствовали горечь и считали его испорченным. Таким образом, греки сохраняли свои вина, а захватчики оставались в неведении. Эта идея наводит на мысль о том, что греки принимали меры для защиты своих вин, в то время как захватчики уходили с их женщинами и сокровищами. По крайней мере, у них были правильные приоритеты…
Вино в Древней Греции имело огромное культурное значение. Древние пили вино, чтобы восхвалять богов и расширять свой кругозор. Они тщательно изучали его, чтобы расшифровать предполагаемые полезные свойства и очевидные недостатки. Это был основной продукт питания, религиозный опыт. Производство, распространение и потребление вина так глубоко укоренилось в культуре Древней Греции, что вы просто не можете иметь одно без другого.